｛もうルーは使えない党｝のスパイスカレー暦1年半のごぼうくんです。
この記事は
スパイスカレーを始めたいけど何を用意すればいいの？
という方に向けて書いております。
スパイスカレーに必要なスパイスと野菜は少ないのでハードルが実は高くないんです。
スパイスカレーに必要な野菜とスパイス
「スパイスカレー」と聞くと、
「なんだか難しそうだな。」
「色々揃えなきゃならなそうで大変そう」
「むしろルーでよくね？」
というイメージがあると思います。
しかーし！実は必要な野菜とスパイスは凄く少ないんです。
スパイスカレーに必要な野菜
『玉ねぎ』
だけです。
！！！！！！！
そうなんです。実は基本のスパイスカレーに必要な野菜は玉ねぎだけなんです。
ばっ！そんなワケないだろう！
本当です。
と、トマトは！？
『カットトマト缶』で大丈夫です。
缶で！？ぼふっ！
そうなんです。生野菜は玉ねぎ。あとはカットトマト缶でオーケーなんです。
あ！もちろん、缶ではなく生トマトをカットしてもいいですよ！
スパイスカレーを作るのに何個必要なの？
2人前で大きい玉ねぎ1個。
カットトマトは、100～150ｇ
必要です。※目安です
スパイスカレーに必要なスパイス
「スパイスカレーには最低３種類あればいい。」
という書籍に出会ったことがありますが、
ごぼうくん流の基本スパイスは
4種類です！
※全てパウダースパイスでOKです
１.クミン
カレーをカレーたらしめるスパイス、クミン。
入れると色と香りがカレーの香りになります。
特徴
かなり強い香りに辛みと苦み。
効果・効能
抗がん作用・食欲増進・腹痛緩和
２．ターメリック
ウコンの力で有名。うこんのことです。
入れるとほろ苦く、独特の香りが付きます。
カレーには欠かせないスパイスです。
特徴
黄色く着色させる。
少し土くさくほろ苦い。
効果・効能
ウコンの力で有名。←二回目
肝機能の改善・血圧降下・鎮痛作用
３．コリアンダー
別名パクチー。
しかし、皆さんが想像しているパクチーの独特な香りを生み出しているのは葉や茎の部分。
コリアンダーは、主にシード（種）部分を指すことが多いようです。
特徴
甘く香ばしい柑橘系の香り。
効果・効能
血糖値上昇抑制効果・抗菌効果・抗酸化作用・不安軽減効果
４．レッドペッパーやカイエンペッパー
辛いスパイスです。
辛みのほぼ全てを司る大事なスパイスです。
「カレーは辛いよな」
というのはこのスパイスの辛みです。
特徴
辛い。コクアップ。
効果・効能
血流上昇・食欲不振の改善
この4種があればオーケーです！
超簡単スパイスカレー野菜2種スパイス4種レシピ
材料（2人前）
大玉ねぎ1個
カットトマト150g
鶏モモ肉（一口大） 200g
クミン 小さじ１
ターメリック 小さじ１/2
コリアンダー 小さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/2
水 400g
サラダ油で玉ねぎを炒めます。
↓
十分炒めたら、カットトマトを投入します。
↓
全体的に炒めたら、スパイスを投入します。
↓
鶏モモを投入します。
↓
水を入れます。
完成です。
簡単でしょ
こんなザックリじゃよくわからないよ～という方も多いと思います。
詳しくはまた記事を書かせていただきます。お楽しみに！
今回は、スパイスカレーには何が必要なの？
という疑問を解決するような記事でした。
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
キッチンLife!!!!!!!!!!をスパイスカレーで。
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